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Marel es el proveedor líder mundial de equipos, sistemas y servicios avanzados para la industria del procesado de pescado, carnes, aves y productos elaborados. Tras la fusión de las marcas Marel, Stork Poultry Processing y Townsend Further Processing, ofrecemos a nuestros clientes la comodidad de disponer una única fuente de equipos y sistemas completos que satisfacen todas las necesidades del sector de la alimentación, en el cual cada vez son más frecuentes los productos marinados, rebozados, con tempura…

El equipo clave para un sistema de marinado en continuo y en línea es el ValueDrum, diseñado para todo tipo de productos de tamaño pequeño/mediano con o sin hueso. Este sistema de marinado mejora la logística de elaboración ya que el proceso se hace en línea por lotes, lo cual comporta una menor necesidad de manipulación, transporte y mano de obra, sumando un marinado más uniforme y sin generar daños al producto. Los aditivos se aplican por segmentos y todo esto se traduce en una optimización del producto y del proceso.

La alternativa y/o complemento para una línea de marinado en continuo y para productos extremadamente frágiles con y/o sin hueso, frescos y/o congelados, nada comparable a nuestro ValueSpray. La aplicación del marinado es muy precisa y uniforme, y sin mermas de producto ni ingredientes. Esto es debido a que el producto es transportado mediante una cinta bajo unas boquillas que pulverizan la solución de marinado en todas sus caras. La solución de marinado sobrante se recoge de la bandeja inferior y vuelve a ser introducido en el tanque.